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朱明坤-餐飲連鎖精細化成本管理 5DVD 高清晰視頻講座
  • 培訓大小:1.46 GB
  • 教程來源:網友上傳
  • 更新時間:2019-08-28 14:58:37
  • 培訓類別:行業講座 / 餐飲酒店
  • 運行環境:PC、手機、平板、電視、導航儀、投影儀等、隨意拷貝不加密
  • 本套講座 共需:20元
  • 永久會員需要0元 查看詳情
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為什么有的餐廳生意火爆卻賺不到錢?為什么有的餐廳消費低卻可以保證穩定利潤?“利潤提升10%=多開1家店!”如何做到讓餐廳利潤提升10%……

  “找準定位,事半功倍!”餐廳定位不一樣,商圈不一樣注定盈利模式就會有很大的差別。如何運用客戶信息進行精準市場定位?如何找準自身的盈利模式?

  “流程、表單、文檔、工具,是精細化管理的核心!”如何把餐廳日常工作中的表單、文檔制度通過工作流程關聯?如何通過有效的信息化管理工具落地?

  “建立企業關鍵數據指標是落實數據管理的關鍵!”如何根據行業的數據指標與企業數據指標找出成本費用的關鍵控制點異常?

  用“薄利多銷”作為市場定位的餐廳選址必須要求翻臺率高。餐廳如何根據關鍵指標進行選址策略分析?

  成本管控不只是廚師的事情,餐廳任何一個環節的疏漏都會造成利潤流失!如何通過8大節點中的關鍵控制點來鎖住利潤?《成本管理:餐飲連鎖精細化》由朱明坤老師一一講解,值得珍藏! 

主講人簡介:

  朱明坤,《贏家大講堂》欄目專家,易化通餐飲管理有限公司董事長,北京大學"旅游餐飲酒店發展戰略"課題組研究員,餐飲行業資深信息化管理專家

  朱明坤老師從餐飲連鎖集團的一線基層,一步步走上管理崗位,豐富的工作經歷為其積累了扎實的實戰管理經驗, 曾為多家餐飲企業提供咨詢服務。部分經典咨詢案例已被《餐飲經理人》、《餐飲世界》、《信息與電腦》、阿里巴巴、總裁網等多家權威雜志和網絡媒體關注報道,被餐飲行業老板稱為“實戰管理方法專家”。

  朱明坤老師多次受邀出席中國飯店協會、中國烹飪協會、中國商業信息化行業大會等高峰論壇并擔任演講嘉賓。 

課程目錄:

第一部分 新形勢下餐飲企業的應對策略

01 市場定位策略

02 內控讓利潤倍增

03 整合上下游

04 管理模式創新

第二部分 精細化管理的7大步驟

01 聚人心

02 破心障

03 看數據

04 樹標桿

05 抓異常

06 獎先進

07 重分析

第三部分 連鎖成本管理的8大節點

01 菜單設計

02 采購

03 驗收

04 儲存

05 加工

06 銷售

07 收銀

08 核算


 

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全集目錄
  • 朱明坤-AIMS積分制管理模式 實操版 5DVD
  • 朱明坤-餐飲連鎖精細化成本管理 5DVD 高清晰視頻講座
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